Ресторан «Эхрем Хуçа»

В самом центре города расположена главная пешеходная улица столицы Чувашии - Чебоксарский Арбат. Этот бульвар носит имя купца Прокопия Ефремова - родоначальника самой известной чувашской купеческой династии, мецената, заступника чувашей, много сделавшего для благоустройства города Чебоксары.

Биография купца Прокопия Ефремова — яркий пример того, как благодаря смекалке и упорному труду, можно “выбиться в люди” и стать уважаемым человеком и успешным предпринимателем. Еще дед Прокопия Ефрем Ефимов приобщился к купеческому сословию. Нажив состояние благодаря хлебной торговле, он переехал со всей семьей в Чебоксары. Его считали одним из самых зажиточных горожан. Соседи почтенно называли «Ехрем хуçа», в переводе с чувашского это означает «состоятельный хозяин». Именно так - «Ехрем хуçа» - и называется ресторан открытый в доме купца Ефремова. Здесь можно почувствовать себя настоящим зажиточным горожанином 19 века. Старинные деревянные столы и утварь - атмосфера пропитана духом того времени. Но все же главное здесь - национальные блюда.

Хуплу, какай шурпи, шыртанчики, хашлама, калагач - в меню ресторана представлены самые популярные блюда чувашской кухни. Но и здесь всегда есть место фантазии - часть меню постоянно меняется. Все зависит от творческого порыва шеф-повара. «Ехрем хуçа» - одно из немногих мест, где можно попробовать чӑкӑт — домашний сыр.

Свои охотничьи угодья и подсобное хозяйство - то, что отличает ресторан от других. В огороде растет все, что есть в регионе. А егеря охотничьих угодий поставляют к столу мясо кабана, медведя, лося, оленя, рыбу.

«Эхрем Хуçа» обязателен для посещения гастропутешественникам.

Это настоящий музей национальной кухни.